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內容簡介
「霍亂」病，在《黃帝內經》、《傷寒雜病論》、《諸病源候論》等中國古代醫學典籍有過具體描述，未提及死亡案例。一八三○年代以降，霍亂弧菌從印度挾帶恐怖的致死率蔓延全球，各地聞風色變，日本稱為「虎狼痢」。
本書以「亞洲型霍亂」論述其造成過的七次世界性大流行。清領時期，在臺灣流行的情況如何？是否與牡丹社事件、清法戰爭的結束有關？甲午戰爭後，「霍亂」這個無形的敵人在乙未之役時對日軍造成的影響如何？在缺乏足夠衛生條件的臺灣，漢醫藥是否在防治該病上發揮了作用等？當總督府沾沾自喜地宣告「鼠疫」絕跡之後，「虎疫」又如何猖狂地肆虐臺灣？民眾的衛生習慣是否因此由被動變為主動？臺灣的公共衛生經驗又是如何推展至中國華南與東南亞各地？以史鑑今，實有助於現代的疫病防治。
作者介紹
魏嘉弘（Wei, Chia-Hung）
國立中央大學中國文學系、歷史研究所畢業，國立臺灣師範大學歷史學系博士、廣州中醫藥大學醫學博士，國家中醫師特種考試及格，臺灣中醫家庭醫學會專科醫師，現任職弘祐中醫診所院長。
曾發表碩士論文〈國民政府與中醫國醫化（1928-1937）〉；博士論文〈日治時期臺灣「亞洲型霍亂」之研究（1895-1945）〉、〈清末民初中西醫學家對傷寒論的繼承與發揮〉；研究論文〈帕西尼與霍亂弧菌〉、〈王士雄隨息居霍亂論醫案分析〉等數篇。曾協助編纂《關山鎮志》、《梧棲鎮志》等。
目前從事中醫藥臨床與研究工作。
目錄
第二章 亞洲型霍亂之發生與流行
第一節 近代新瘟疫與亞洲型霍亂
第二節 亞洲型霍亂之世界性大流行
第三節 清季臺灣亞洲型霍亂之流行
第三章 日治初期亞洲型霍亂之流行與臺灣總督府之初步因應（1895-1912）
第一節 日治初期亞洲型霍亂之流行
第二節 臺灣總督府之防疫措施
第三節 亞洲型霍亂研究之展開
第四章 日治中期霍亂流行之復熾與總督府防治對策之加強（1913-1926）
第一節 席捲全臺灣之亞洲型霍亂大流行
第二節 臺灣總督府防疫宣導之加強與民眾衛生思想之改變
第三節 亞洲型霍亂研究本土化之進展
第五章 日治後期之區域型霍亂與防治之深化（1927-1945）
第一節 霍亂之區域型發生
第二節 臺灣總督府博愛會防疫工作擴大與社會態度
第三節 亞洲型霍亂研究之強化
第六章 結論
參考書目
詳細資料
- ISBN：9789869543651
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 373頁 / 15.5 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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... 作為一個地道的土家妹兒，吃飯怎麼能少了辣椒醬。出門在外，沒有辣椒吃不下，買的又不好吃，今天忙了一下午，終於做好了兩瓶。 By 檸檬兔87 用料 小米辣 1500g 生薑 50g 蒜粒 500g 鹽，白酒 適量 菜籽油 500g 花椒粉 2勺 做法步驟 ... 1、小米辣去蒂加水加鹽淘洗乾淨，晾乾水分備用。 ... 2、大蒜剝皮切掉硬硬的蒜頭，洗凈晾乾水分備用。 ... 3、把晾乾水分的大蒜頭用自己喜歡的方式剁碎皆可（我是用刀拍一下，再剁成的粗粒）。 ... 4、小米辣切成均勻的顆粒狀（用料理機打細也可） ... 5、冷鍋冷油先放入大蒜粒，慢慢翻炒。（一定要冷鍋冷油，不然一會兒大蒜就焦了） ... 6、炒的油在冒泡的時候加入切好的薑末，微微炒一下，就放點白酒一起炒。（姜不能炒老，要不然會發苦） ... 7、炒到大蒜末開始發黃加入小米辣一起炒。 ... 8、一定要小火慢慢翻炒（這是顏值和口感的關鍵哦）。 ... 9、炒到開始出紅油，加入適量的食鹽和花椒粉。 ... 10、繼續均勻的翻炒。 ... 11、炒到鍋底在噗嗤響就說明炒干水分，可以關火了。 ... 12、起鍋裝入乾淨無水的容器中等待自然冷卻。 ... 13、完全冷卻以後裝入乾淨無水的瓶中，滴入5ml左右的白酒，加入熟油封口蓋蓋保存。 ... 14、做好的蒜蓉辣醬加兩勺香醋，一勺生抽，一勺香油，兩根香菜和小蔥切碎一起拌一下。澆在切好的皮蛋上，特別下飯。 小貼士 一定要小火慢慢炒，急不得。這個辣椒醬沒什麼技術含量，只要有耐心慢慢來，就能完美上手。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
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